Bark, bark, bark.....

No....no estoy ladrando. Cuando estaba recopilando información para la entra del lunes una de las recetas se llamaba BARK. Se traduciría literalmente como CORTEZA y básicamente es chocolate derretido mezclado con frutos secos, galletas, fideos de colores, chocolatinas, chuches....etc.

Como me pareció la mar de curioso a la vez que vistoso, hoy le dedico esta entrada todita a las CORTEZAS DE CHOCOLATE

Veréis que pintas mas ricas: 

Bark de chocolate blanco con arándanos y pistachos:

450gr de chocolate blanco

150gr de pistachos

150gr. de arándanos secos

Bark de menta y chocolate

450gr de chocolate blanco

1 cucharadita de aroma de menta y colorante alimenticio verde (opcional)

450gr de chocolate 

1 caja de After Eight 

Bark de chuches y chocolatinas:
450gr. de chocolate amargo
3 chocolatinas con caramelo tipo Twix
3 chocolatinas tipo Daim
2 barritas tipo Snickers
50gr de cacahuetes cubiertos de miel
225gr de chocolate blanco
150gr de M&M's

La forma de prepararlo es siempre la misma....fundir el chocolate al baño maria, dejar enfriar un poco y verter en un molde forrado con papel vegetal o sobre una bandeja (dependiendo del grosor que se le quiera dar. Esparcir los frutos secos, chocolatinas...etc por encima...también se pueden incorporar directamente al chocolate fundido y luego verter en el molde o en la bandeja) dejar que enfríe antes de decorar con chocolate por encima y meter de nuevo el bark en la nevera unas 3 horas antes de cortar con un cuchillo...

Así de fácil.....

FUNFETTI...que divertido!

Este fin de semana he estado de cumpleaños y me ha encantado como las mamas nos desvivimos haciendo tartas originales para que nuestro enanos disfruten de su día tan especial.  La verdad que aunque ellos no se den cuenta del trabajo que lleva planificar y elaborar estos manjares....... y que se tiran casi en plancha a devorarlos, todo esfuerzo merece la pena por verles las caritas llenas de ilusión.

Para las que no somos muy manitas con eso del fondant y no tenemos ni idea de modelar figuritas, encontré esta simple idea que su "inventora" llamó FUNFETTI. ya solo el nombre es divertido por lo que ahora también veréis lo divertidas que son las tartas, cupcakes y dulces que se ha inventado a base de llenar todo de fideos de colores, cristales de colores o como se llaman ahora.....SPRINKLES.

Una EXPLOSIÓN de ideas llenas de color y magia....

Tarta de 2 capas con frosting de vainilla y decorado con fideos tipo confetti

Aquí se ve el corte de la tarta con los fideos de colores mezclados en la masa

¿que pinta tiene esto, no?

Cupcakes de vainilla con la misma decoración, receta aquí

En una cajita y así envueltas, son un regalo perfecto

Cupcakes de chocolate con frosting de Nutella.....no digo más!!

Chocolate Party Spoons!! cucharitas de fiesta de chocolate fundido y decorado con SPRINKLE

A esto lo llaman chocolate bark....corteza de chocolate para comerlo así o decorar tartas y cupcakes

Que mejor que empezar la semana con tanto color y alegría, no?? Todas estas maravillas son de Rosie, del blog Sweetapolita, una inspiración constante por sus creaciones tan divinas.

Espero que os haya gustado....y a seguir pasteleando.

Bolitas de nieve rosas

Como ya os habréis dado cuenta me gusta encontrar ideas "diferentes" para pastelear. No me entendáis mal, me gustan las tartas de fondant y las galletas decoradas, pero yo soy de las que no me complico mucho, me gustan las cosas fáciles, rápidas y ricas.... y eso no quita de que sean igual de vistosas.

Un buen ejemplo es lo que os traigo hoy. Unas magdalenas bañadas en sirope de coco con colorante rosa y rebozadas en ralladura de coco. ¿y eso es todo?...pues si, estas pequeñas delicias son solamente eso. El truco, resistirse a comerlas al momento y dejarlas reposar hasta el día siguiente...quedan mucho más jugosas!!

Bolitas de nieve rosas

Dándose un bañito en sirope de coco

Debéis hacerlo rapidito para que no absorban demasiado sirope y si no queréis acabar con las manos rosas, mejor pinchar las magdalenas con un pinchíto

Después de bañar las bolitas rebozar directamente en la ralladura de coco....mirad que color coge el coco!

Así de apetitosas quedan cuando se les da un bocado...

Esta rica receta la he sacado del blog de SPRINKLE BAKES

Para que salgan ricas, ricas, tenéis que echarle aroma de coco a la masa de las magdalenas. Cuando las vayáis a hornear solo llenar los moldes hasta la mitad para que no haga pompas en la parte de arriba y se rompa.

Para hacer el sirope necesitáis:

130gr, de azúcar

240ml de agua

1 cucharadita de extracto de coco

Unas gotitas de colorante rojo

Mezclar el azúcar con el agua y el extracto en un cazo. Calentarlo hasta que se diluya todo el azúcar, retirar del fuego y añadir el colorante.

Espero que os hayan gustado estas bolitas de nieve primaverales, a mi me están entrando ya ganas de pegarle un bocadito.

Os espero el próximo dia...seguid pasteleando!

Bocaditos de Cheesecake con Dulce de Leche

¿Os acordáis del otro día que os dejé la receta del Dulce de Leche? Pues esta es la receta inicial que os quería enseñar.  Son unos bocaditos de tarta de queso con remolinos de dulce de leche. Tienen un pinta riquísima y me parecieron perfectos para llevarme a la merienda de mi amiga.

Además de resultona es de estas que nos gusta enseñaros por que son muy fáciles de hacer y en un periquete quedáis como reinas.

BOCADITOS DE CHEESECAKE CON DULCE DE LECHE:

Para la base:

210gr. de mantequilla sin sal, derretida y aún caliente

75gr. de azúcar

2 cucharaditas de extracto de vainilla puro

1 pizca generosa de sal

260gr. de harina de trigo

Para los remolinos de dulce de leche:

120gr. de dulce de leche

1 pizca pequeña de sal

Para el relleno de la tarta de queso:

625gr. de queso crema a temperatura ambiente

6 cucharadas de azúcar

1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

2 huevos grandes a temperatura ambiente

Se comienza haciendo la base: Colocar una bandeja en el tercio bajo del horno y precalentar a 180º. Prepara una bandeja de unos 20x30 con papel vegetal, doblando lo que sobresale por los lados.

En un bowl mediano, mezclar la mantequilla derretida, el azúcar, la vainilla y sal. Añadir la harina y mezclar hasta que estén todos los ingredientes integrados. La masa estará blanda y tal vez oleosa, eso está bien. Meter la masa en el molde y presionar bien por todos los lados. Hornear durante unos 20-25 minutos, o hasta que la base tenga un color dorado y los bordes estén ligeramente más oscuros. Cuando lo saquéis del horno dejar enfriar la bandeja sobre una rejilla.

Mientras se enfría la base, podéis ir preparando el resto de la receta. Bajar la temperatura del horno hasta 160º. Mezclar el dulce de leche con la pizca de sal y reservar.

En una batidora eléctrica, batir el queso crema a velocidad media hasta que quede suave y cremoso. Añadir el azúcar y la vainilla e ir incorporando los huevos uno a uno. BAjar los bordes del recipiente y mezclar toda la mezcla de nuevo para que quede todo incorporado. Mezclar 2 cucharadas de la masa en el dulce de leche.

Ahora verter la masa de queso sobre la bandeja con la base. Gotear el dulce de leche encima dejando ver la masa de queso. Con un cuchillo no afilado ir haciendo remolinos por la masa  mezclando las 2 masas, con cuidado de no cortar la base. Cuando la superficie tenga el dibujo que os guste, volver a meter en el horno de 20-30 minutos. o hasta que la masa esté como inflada pero aún se mueva tipo gelatina.

Cuando saquéis la bandeja, dejarla enfriar completamente en una rejilla. Luego meterla en la nevera como minimo durante 4 horas, mejor toda la noche, antes de cortarla en cuadraditos. 

Se pueden conservar los cachitos que sobren en un recipiente hermético durante 4 días en la nevera....lo que es a mí seguro que no me sobra ninguno!

Como ya tenéis el dulce de leche listo desde el otro día, podéis prepararlo esta tarde e invitar a los amigos durante el fin de semana....

Nos me faltéis el viernes...

Brownie o cookie...¿y si hacemos un Browkie?

Si, si, reconozco que me lo he inventado. . . pero ¿a que suena bien?

Hoy es uno de esos días que me he levantado con una gula tremenda de comer CHOCOLATE. La verdad es que escribir este blog te abre el apetito, solo de pensar en estas ricas recetas que andan por aquí sueltas..

Hoy me he levantado con ganas de hacer brownie. Suelo hacer una receta que no falla....es la de la Thermomix que siempre es un éxito y si lo pones cerca de algún niño tienes suerte que dejen las migas.

El caso es me apetecía hacer algo diferente. Ya una vez me topé con una receta de galleta-brownie y me llamó la atención. Me lo imaginaba como las galletas típicas americanas que son como blanditas y están de muerte....pues encima con sabor a brownie tenían que ser la leche.

Pues bien, buscando entre las recetas de mis blogs favoritos he encontrado un de esos "tesoros" de receta, que además de SUPER fácil, tienen una pinta que le quieres dar un mordisco a la pantalla.

Os presento la receta del.......BROWKIE

(receta original aquí)

• 65gr. harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 453gr. de chocolate puro (por lo menos 60 o 70% cacao) troceado
• 57gr. de mantequilla sin sal
• 4 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 cucharadita café en polvo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 150gr. de chocolatina de caramelo tipo DAIM en trozos.

Mezclar la harina con la levadura y la sal en un recipiente pequeño. Poner en un recipiente apto para calentar, el chocolate y la mantequilla. Meterlo en el microondas y calentarlo a intervalos de 30 sec, temperatura media. Remover después de cada intervalo hasta que la mezcla se haya derretido y sea homogenea. Reservar y dejar enfriar un poco. (también se puede derretir al baño María)

En una batidora eléctrica, mezclar el azúcar, huevos y el café en polvo hasta que espese (unos 5 minutos) Añadir el chocolate fundido y la vainilla. Incorporar la harina y los pedacitos de la chocolatina de caramelo y dejar reposar la masa hasta que espese (1 hora aproximadamente)

Cuando estemos listos para hacer estas delicias, calentamos el horno a 180º. Utilizando una cuchara para helados repartimos la mezcla en la bandeja sobre una base de silicona o papel vegetal. Como estas galletas "crecen" en el horno hay que dejar bastante espacio entre ellas. . . según mis cálculos caben unas 6 Browkies por bandeja. Hornear hasta que la parte superior esté seca y se empiece a quebrar, pero por dentro sigan blandas (unos 15min). Dejar enfriar completamente en las bandejas.

Si os gustan las nueces podéis variar la receta y añadir algunas tostadas, seguro que estarán riquísimas.

Así que a comprar mogollón de chocolate y a pasar la tarde pasteleando!!

Que hay más dulce....que el Dulce de Leche

Debo admitir que soy una ADICTA al dulce de leche. . . no es que lo coma a menudo (Ay, si no engordase!) pero cuando meto la primera cuchara el bote corre peligro de desintegrarse a la velocidad del rayo!!

Todavía me acuerdo de la primera vez que lo probé...ya sé que suena a anuncio, pero de verdad que para mí fue memorable. Un amigo que trabajaba en un restaurante argentino me regaló un bote recién llegadito de Buenos Aires. . . y me advirtió..."no te lo comas todo, que te puede sentar mal" No entendí hasta que probé la primera cucharadita. . que sabor mas. . .más. . .no tengo palabras. Seguí metiendo la cuchara y paré cuando choqué con el cristal al fondo...UPS!! no me lo podía creer, me lo había zampado literalmente....y si, al rato me puse malísima....mi estomago no estaba preparado para tal bomba de azúcar. 

Bueno. . .pues desde entonces, procuro controlarme cuando tengo Dulce de leche cerca y ni decir que los botes en mi casa no entran. . . ;)

Lo podéis hacer en casa o comprarlos hechos. . . si alguien viaja a Argentina, pues lo debéis traer de allí, porque son realmente EXQUISITOS.

Una compañera lo hizo con una lata de leche condensada y. . . . si que le salió rico.

Os voy a dejar esta receta tan mona para hacer en casa por si os entra la gula del dulce de leche...(debo admitir que yo no la he hecho, y que no debería tentar mi suerte...je, je, que peligro. . .)

Receta para hacer Dulce de Leche casero:

Solo necesitáis una lata grande de leche condensada 8unos 400gr), agua y PACIENCIA ;) 

1. Para empezar debéis pinchar la tapa o abrirla hasta la mitad, no hace falta quitarla del todo. 
2. Ahora, meted la lata en una cazuela profunda y llenarla hasta que cubra 3/4 de la lata. Poner el fuedo a temperatura baja y dejar reducir unas 3-4 horas. . .(Del tiempo depende consistencia del dulce de leche final..así que os gusta bien pastoso hay que dejarlo las 4 horas) 
3. No perdáis de vista vuestra lata ya que tendréis que ir rellenando el agua a menudo para mantener el nivel. Cuando haya pasado el tiempo, apagar el fuego y dejar que se enfríe la lata por si sola. 
4. Ahora lo mejor. . . abrir la tapa y a disfrutar (receta e imágenes

 sacadas de este blog)

En realidad esta entrada debería haber sido sobre una riquísima receta con Dulce de Leche, pero no podía ponerla sin más. . . tenía que darle a su ingrediente estrella la importancia que requiere.

Así que os esperáis unos días y os la pongo, ¿vale?

Mientras tanto a seguir pasteleando! (ojo, repito que es adictivo. . el que avisa  no es traidor)

Galletas con un toque diferente...

Me encantan las galletas decoradas...son pequeñas obras de arte que nos dejan con la boca abierta pero..... para que nos vamos a engañar, son MUY laboriosas.

Aparte de dar con la receta perfecta para hacer unas galletas ricas, sabrosas y que ademas tengan la consistencia adecuada para ser pintadas, una vez hechas hay que dejarlas enfriar para luego cubrirlas con el icing. Luego...que si el icing para el borde que tiene que ser más espeso...esperar a que seque un poco...luego el icing de relleno que tiene que ser más liquido.......Bufff.

¿Y no habrá alguna recetilla de una galleta chula para hacerla rapidito? Como esta es mi repuesta cada vez que mi hermana me mete en sus pasteleos, he navegado la red y aquí os traigo una propuesta de lo más resultona y fácil de hacer...

COOKIES DE PIRULETA

Siiiiiiiiiiiiiii, habéis leido bien. Son galletas con trocitos de piruleta...a que suena genial?

A la inventora de estas galletas, Shauna del blog Piece Of Cake, le vino la inspiración aburrida en su cocina y se pueso a experimentar con lo que tenía a mano. El resultado la dejo convencida de que su "invento" había sido todo un acierto.

Según ella al mezclarse los ingredientes en el horno, los cachitos de caramelo se derriten o se quedan duros aportando diferentes texturas al comernoslas lo que las hace deliciosamente irresistibles.

Aquí os dejo la receta.....

Como ingrediente imprescindible tenemos las piruletas...pueden ser las rojas sabor a cereza de toda la vida, pero si preferís otro sabor o mezclar varios sabores.....pues también sirven. Si queréis resaltar aún más el sabor de la piruleta usad unas gotas de aroma del mismo gusto. Lo mismo para resaltar el color de la galleta. Podéis agregar unas gotas de colorante alimenticio...pero solo poquitas para que el tono sea suave.

Para hacer 24 galletas aprox.

• 160gr. harina de trigo
• 1 pizca de sal
• 45gr. de piruleta picada
• 65gr. de mantequilla a temperatura ambiente (no calentar en el micro)
• 65gr. de azucar glás
• 1/2 cucharadita de puro extracto de aroma de vainilla
• Colorante alimentario en gel color rojo (opcional)
• 45gr. de azúcar glás tamizada para terminar de decorar las galletas

En un recipiente mediano, mezclar la harina, sal y piruletas picadas y reservar.

En el recipiente de la Kitchen Aid y usando la pala, mezclar la mantequilla y el azúcar glás a velocidad media hasta que tenga una consistencia cremosa y ligera. Añadir el extracto de vainilla. Bajar la velocidad e ir añadiendo la mezcla de la harina. Subir de nuevo la velocidad a nivel medio y mezclar hasta que todos los ingredientes están bien unidos. Si la masa parecce seca y quebradiza, añadir una cucharada de agua para ayudar a que se mezcle bien todo. Si quieres subir el tono de las galletas....este es el momento de añadir unas gotitas de colorante a la masa.

Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal o usar una base de silicona (que no se os olvide ya que sino se os pegará el caramelo a la bandeja y será imposible despegar las galletas) Usando 2 cucharas formar bolitas con la masa y distribuir en las bandejas.

Meter las bandejas con las galletas en la nevera unos 30 minutos mientras se calienta el horno a 170º. Cuando se haya enfriado la masa, hornear hasta que los bordes empiezen a dorar....de 22-25 minutos. Esperar 1 minuto antes de ponerlas a enfriar en la rejilla.

Para terminar de decorar las galletas, poner los 45gr. de azúcar glás en un bol mediano y meter unas pocas galletas a la vez y rebozar en el azucar. Sacarlas y meterlas en un colador. Agitar el colador encima del bol para que se caiga al azucar sobrante de las galletas. hacer lo mismo contodas las galletas....y LISTO!! (almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 dias)

Nos vemos pronto.......y seguid pasteleando!

Como hacer unas galletas perfectas...y al momento!

Hoy nos hemos levantado pero que muy generosas...será por que seguimos celebrando el "nacimiento" de nuestro blog o simplemente por que queremos compartir con vosotros recetas que nos han costado mucho conseguir y que despues de muchas pruebas os podemos recomendar al 100%.

Si estáis metidos en el mundo de la repostería creativa sabréis lo importante que es tener una buena receta BASE de galletas para decorar. Las que nosotras usabamos había que dejar reposar en la nevera al menos toda la noche...un rollo si quieres improvisar una tarde pasteleando.

Por suerte un día encontré el blog de SweetSugarBelle y en el esta receta para poder hacer las galletas en el momento...unas riquísimas galletas de mantequilla que no paran de salir de nuestro horno!!

Para empezar necesitamos los siguientes ingredientes:

• 227 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 175 gramos de azucar glas
• 1 huevo  (a temperatura ambiente)
• 11/2 - 3 cucharaditas de aroma (Nosotras le pusimos de vainilla y de almendras)
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura química
• 400-425 gramos de harina de fuerza

Hacer la masa es muy simple, pero si es importante seguir un orden al mezclar los ingredientes.

Primero mezclar bien el azúcar y la mantequilla, añadir el huevo y aromas. Por otro lado mezclar los ingredientes sólidos, harina, levadura y sal, tamizar y añadir poco a poco a la mezcla anterior.

Es importante que el huevo y la mantequilla no estén refrigerados y ante todo NO calentar la mantequilla en el micro pues la masa cambiará de textura y ya no estará tan buena!

Cuando la masa esté bien mezclada tendrá una textura suave pero no pegajosa y tendrá este aspecto. Ahora solo hay que dejarla reposar a temperatura ambiente unos 10 minutos y lista para usar!!

Cuando tengáis listas las galletas se hornean a unos 200º durante unos 7 minutos...ojo, cada horno es diferente así que estad pendientes en todo momento que no se os quemen

Para aseguraros que las galletas queden bien hechas os vamos a decir un pequeño truco:

Cuando hayáis acabado de hornear las galletas, meted todas las tandas al horno recién apagado y dejarlas allí otros 10 minutos más. Os quedarán PERFECTAS!!

Probad a hacerlas durante el fin de semana, seguro que no os quedan ni las miguitas...

Hasta pronto....y seguid pasteleando!